Kjør på med (fullkorns)ris, papadums, nanbrød og eventuelt en blandet salat. Før ble jeg ofte litt skremt av alle de forskjellige krydderene jeg måtte kjøpe inn til denne typen gryteretter
I tilleggtil at det smaker nydelig i både pasta, på pizza og som pålegg på brødskiven, kan du bruke det som dressing på burgere, i salat, i wraps, på ovnsbakte grønnsaker, på stekte poteter, eller ha en god klatt på risottoen, suppa eller i gryteretten
Det trenger ikke være så vanskelig – en pose grønnesalatblader med litt olivenolje og balsamicoeddik, raspet gulrot med sitronsaft og olivenolje, hakket salat av tomat og agurk er noen eksempler
Aubergine, som egentlig er en frukt men i all hovedsak tenkes på som grønnsak, ble først kultivert i India og ble raskt utbredt over hele Asia – den milde smaken og svampaktige konsistensen gjorde at de passet til både andre grønnsaker og kjøtt
Server med en grønnsalat, couscous og/ eller en klatt rømme. I tillegg gir de god smak og “crunch”. Usaltede peanøtter er fulle av proteiner, sunt fett og antioksydanter, og er supre i vegetariske supper og gryteretter
ovnsbakte rotgrønnsaker, salat, sjysaus (sauser kan jevnes med arrowroot, om man ønsker tykk saus). + Jeg pleier å tenke protein, fett og grønnsaker når jeg lager et måltid
Server gryteretten med en frisk grønnsalat og en vinaigrette, og graov pariserloff i grove skiver. En ting som ofte fører til at det blir litt mer enn planlagt er at mitt forhold til oppskrifter baserer seg på en stor misstanke om at de som har skrevet dem, er småspiste
I tilleggtil denne grunnoppskriften, tar jeg det jeg har, for eksempel, erter, rosenkål i biter, finhakket grønnkål, kikerter eller brune bønner, aspargesbønner, mais
En frisk salat og litt yoghurt eller raita passer også bra til. Du kan gjerne lage den dagen i forveien og ha den i kjøleskapet frem til den skal brukes
Dette kan enkelt varmes opp og spises som det er, eller man kan ha det som basisingrediens i gryterett, sammen med pasta/spagetti, gratineres med ost, spise det sammen med en grønnsalat, brukes som pizzafyll etc
Server burgeren med Grønnsalat (Oppskriften ligger et stykke ned i blogginnlegget) og Potet- og sellerirotgrateng med hvitløk og parmesan (Oppskrift fra Meny)
Hos meg betyr salat sjelden grønne blader med noe oppå. Skulle du befinne deg i Tyrkia heter den semizotu på tyrkisk og er tilgjengelig de fleste steder som selger frukt og grønt
