Recipes from late 14th – mid 15th century Britain found at Let Hem Boyle. Since a lot of the ingredients in medieval recipes are unknown to most of us I’ve added a list of the most common ones with explanation and the closest modern equivalent for those of you who want to try out some of these recipes
1,2 kg elgkjøtt – jeg brukte elgstek(du kan også bruke hjortekjøtt eller reinsdyrkjøtt eller annet vilt. 1,2 kg elgkjøtt – jeg brukte elgstek(du kan også bruke hjortekjøtt eller reinsdyrkjøtt eller annet vilt
Hjortekjøtt har en mild fin smak, og er veldig magert og mørt. På julemarkedet i Spikersuppa i Oslo var jeg heldig og fant en fin flatbiff av Hjort fra Breheimen Mat i Sjåk
400g kvernet hjortekjøtt . 400g kvernet hjortekjøtt. Det er mye som gjør meg glad. En solid porsjon med husmannskost sammen med kald fatøl havner langt opp på lista
1 kg hjortekjøtt. 1 kg hjortekjøtt. Hjortegryte er midt i blinken nå som høsten står for dør. Jeg har brukt både ytrefilet og lårstykke og synes smaken blir like god
Hjortekjøttet kan variere, men er stort sett veldig mildt og magert, akkurat som reinsdyr. Uansett kva du har slags råvarer i spekepølsa di, vil kvar blanding utvikle sin eigen særeigne karakter