Confit af andelår med karl johan svampe i cremesauce. Kjempemør, perfekt stekt and, gode kantareller, perfekte souflées poteter, som lå i en spiselig skål, under anden var det tomatconfit, nydelig små gulrøtter og en helt perfekt rødvinsaus
Derfor har andeconfit alltid stått på lista over ting jeg har hatt lyst til å lage, ikke minst på grunn av smaken men også fordi de kan legges ned i fett og lagres lenge
Andelårconfit er møre, gode og mektige. og legg andelårene, aspargesen og tomatene på. Grillede confitandelår med min beste potetmos, asparges og tomat
Når kjøttet har trukket til seg smaker, skyll andelårene og tørk dem med papir. Og når det gjelder andeconfit tror jeg vi begynner å nærme oss det beste noen kan legge på min tallerken
Confit de canard er andelår kokt i sitt eget fett. Du trenger ikke koke andelårene i fett selv, selv om det faktisk er en enkel, men tidkrevende prosess
Vel, enten du feller and og gås sjølv, eller går i butikken for å handle råvarene, er konfiterte andelår – eller confit de canard – måltid utanom det vanlege
Confit de Canard (andelår). Confit de Canard med stekte traktkantareller, poteter og sherrytomater. Etter en søndag fylt med 7 visninger var det godt å komme seg hjem, og med det