Sett stekeovnen på 200 grader (oppe og nede varme). Lag sausen. ha fløte, rømme og johannesbrødkjernemel (jeg drysser det over) og visp godt til det begynner å småkoke da skrur du ned varmen
Legg fisken i en ildfast form. Skjær opp purre, og surr denne myk i litt olje i en kasserolle. Smelt inn kremost sammen med purren og spe inn fløte i sausen