Bunn. 20 sjokoladekjeks, typ Oreo knuses i pose med kjevle, eventuelt i en hurtigmikser (skrap av det hvite i kjeksen - ta vare på dette for pynting av kaken om ønskelig - hvite striper over ganachen)
MANDELBUNN. Sett ovnen på 175 grader, over- og undervarme. Skill eggene. Pass på at det ikke kommer noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da vil ikke eggehvitene kunne stivpiskes, noe som er helt nødvendig for et bra resultat
Rør sammen gjær og sukker. Pisk egget og ha dette i. Ha i lunken melk og melet. Kjevles ut. Legg smørskiver (ostehøvel) på 2/3 av deigen og brett sammen 3 ganger "hver vei"