Jag har testat den neutral, med timjan och medramslök och jag måste medge att den medramslök är snäppet godare än de två andra, sin gröna färg till trots
Ramslökssoppa, här toppad medramslöksolja. Den ena är en krämig soppa som reds med mjöl, den andra är en lite syrligare variant med vitt vin och grädde (som inte blir sämre med lite sparris)
Dagens rätt här på bloggen i dag blir en blomkålsgratängmed kassler. Det mesta som jag har lagat har varit helt vegetariskt eller med fokus på grönsaker med fisk eller fågel som tillbehör
Bäst har jag i så fall lyckats med att torka ramslök tillsammans med salt i en svamptork där det blir en jämn och inte alltför hög temperatur som bevarar ramslökens smak
Nu skickar jag även nyplockad ramslökmed posten. Bladen kan bli lite trötta och tilltufsade på vägen men med en stor bunke isvatten och några timmars kylskåpsförvaring när den kommer fram blir den snabbt som ny och fullt användbar till helgens måltider
Jag har ännu inte fått till ett riktigt bra recept på ramslökspestomed torkad ramslök. Om det blir lite pesto över använder jag den gärna som en bas till en dressing (typ ceasardressing) som med lite majonäs/creme fraîche och några droppar syra blir god till en kycklingsallad
Idag serverar jag min kalvlever med pommes duchesse medramslök. Brogatan är en av Malmös absolut trevligaste och bästa restauranger med kalvlever anglais som stående inslag på menyn
Väl hemma infann sig otåligheten och det fanns inte tid att köra till affären för att inhandla några kompletterande ingredienser utan snabbt ned i mixern för att blandas med rapsolja och en nypa salt
Den gången åt vi den med potatisgratäng till, men vi äter nu medblomkålsgratäng. E berättade om hur hennes mamma hade skrivit en hel bok med recept till alla barnen så att de skulle ha alla mammas rätter med sig när de flyttade hemifrån
Ramslök, Allium ursinum, är en lökväxt som är släkt med bl. Den kan i sitt utseende förväxlas med blad från liljekonvalj och tidlösa som båda är giftiga
Traditionellt brukar ramslökssoppa tillagas med potatis. Mixa soppan tillsammans med. Mängden ramslök som behövs kan variera då ramslök kan smaka olika mycket beroende på var den växer och när på säsongen den är skördad
Det är inte sällan ramslök kombineras med potatis vid tillagning av ramslökssoppa. Sänk värmen och rör ned den tärnade potatisen med en ordentlig nypa salt
Lägg i ramslöken, spenaten, buljongtärningen och fyll på med vatten så det nästa täcker. Vi blev positivt överraskade när mannen i delin tog fram en enorm korg fylld med godsaker i form av ostar, skinkor, frukt, grönsaker, biffar och korv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.