Pasta carbonara har vært en livrett for meg siden jeg smakte "Pasta di Parma" da jeg var 13 år, men jeg fikk et helt annet syn når jeg lærte meg av tidligere kollega å lage skikkelig hjemmelaget pasta carbonara
Denne er bare med. Ha parmesan på toppen av det hele. nemlig carbonara. Begynn med å steke baconbiter. Lag sausen ved å piske eggeplommene sammen med matfløte, hvitløk, salt og pepper
Denne passer både til hverdags og helg og kan lages med både ørret, laks eller med hvit fisk. Finhakk sjalottløken og la den surre i smør i et par minutterHa i hvetemel og bland sammen - tilsett kraft og hvitvin og kok oppSenk varmen og tilsett litt fløteSmak til med sitronsaft, salt og cayennepepper
Varm opp og smak til med salt og pepper. Familiens favoritt og god hverdagsmat. Det er ikke fløte i carbonara - bare egg og ost, og det er det som gjør den kremet
Her er en enkel utgavemed spaghetti, sprøstekt bacon og Grana Padano. Over den ferdigkokte pastaen helles en blanding av stekt pancetta (italiensk bacon), svart pepper,
Laks og ørret er fet fisk som krever mye syre og friskhet av saus og/eller tilbehør. Lofoten Hvitvinsaus med sitron og bladpersille er derfor et perfekt følge
Sil av pastaen, tilsett pasta og erter i baconet i pannen og rør godt. Men litt matlaging har det da blitt-tenkte å dele oppskrift på pasta Carbonaramed dere
Tørk fiken godt med tørkepapir. Når ørreten er tatt ut av panna,. Skjær noen snitt på skrå av fisken. sprøstekt ørret, mandelpotet, agurk/jordbærsalat og rømmesaus
I forrige uke laget jeg ovnsbakt laks med grønnsaker til middag. Krydre med sitonpepper og salt. Server sammen med poteter, en frisk salat eller spinat
(Min madam kan dermed bare ha det så godt, hun aner ikke hva hun går glipp av. Min far, som er ihuga elsker av røkt makrell, mener selvfølgelig at min kone her har en alvorlig karakterbrist
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.