Denne marokkanske suppen smakte jeg for første gang på en marokkansk/spansk restaurant i Cordoba for ikke lenge siden, etter å ha lett etter den på diverse menykart
Særlig stekt mat. Veldig kjekt. I går kveld stekte han ørtenfjørten lammekjøttboller, og her skal du få oppskriften på de - de er alldeles nydelig servert med tomatsaus og saltpoteter
Bein og avskjer frå ørretproduksjonen går ikkjei søpla, men blir kokt kraft på. Det er eintommelfingerregel blant verdas kokkar at einikkje koker fiskekraft eller -suppe på laks, ørret og annan rød fisk
Ofte blir det oppmalte, krydra kjøttet og spekket som skal blitilsalami ståande nokre timar, dagar eller til og med veker for å starte einfermeteringsprosess, akkurat som deifabelaktige spekepølsene tilMagnhild Dyrdal, kjent fråfilmen «Folk ved fjorden»
Dersom du brukar laktosefri fløte kan du også servere den tillaktoseintolerante. Pavlova er ei enkel kake å lage, og ikkjeminst lett å ha som glutenfrittalternativ på festbordet
Flate rundstykker er lette å ha pålegg på når ein skal ta med. Det er ikkje ofte eg bakar tre gongar på ei veka, og at eg lage samme oppskrifta har aldri skjedd før, men når eg fant denne, måtte eg prøva
Men pass på at ikkjebeina lausnar heiltfrå resten av labbane. Deisiste åra har mattrendane trekt mot å bruke meirkortreist eller ureist mat, mot å bruke delar av som krev lenger tidi omnen – men smakar minstlike godt som einfilet
Du får masse smak frå grønsakene, men dei treng litt hjelp. Ein kan tenke at dette er berre kokkeprat, men får du tak ideiheilt ferske, små saftige grønsakene er det ingenting som slår deii smak og konsistens
Eitviktig oppdrag førte meg tilSverige på laurdag, det var ein strålande fin tur med fine damer som reisefølge og ny kunnskap om geografien både i Austfold og Akershus
Mindre avfall vert det og, einklassiskvinn-vinnsituasjon. Snart er det festmat på alle bord heiletida, men ei stund til har videfinitivt flest kvardagar
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.