25 g
Tagatesse (eller 50 g Sukrinmelis/Sukrin Gold)
70 g
sjokolade (90% mørk sjokolade eller sukkerfri sjokolade)
10 g
kakaosmør (eventuelt kokosolje)
Karamellkopp + Sjokoladeknapp
3 ss
Tagatesse
3 ss
vann
1 ss
Fibersirup clear
1 ss
smør
2-3 ss
kremfløte
80 g
sjokolade til sjokoladetopping
Instruksjoner
Tysk Nougat
Formvarm ovnen til 180°C.
Ha hasselnøttene på et bakebrett med bakepapir.
Rist i ovnen i ca 10 minutter eller til skallet begynner å slippe.
Gni av skallet med en ren kjøkkenhåndduk.
Ha hasselnøttenen i en kraftig blender eller foodprosessor og knus til de begynner å slippe olje/blir kornete/grøtete i konsistensen.
Ha i søtning og kjør på full guffe til det er godt blandet.
Smelt kakaosmør i mikrobølgeovn.
Ha i smeltet kakaosmør og kjør videre.
Nå begynner massen å bli flytende. Pass på - det blir varmt!
Knekk sjokoladen i passe biter og ha i litt etter litt.
Blenderen skal nå gå ytterligere noen minutter, til massen er flytende og glatt (noen korn etter søtning vil naturligvis kjennes - men ellers skal den være glatt).
Avkjøles i romtemperatur.
Karamellkopp + Sjokoladeknapp
Ha Tagatesse og vann i en kjele og varm på medium+ varme (vår plate går fra 0-9 - vi brukte 6).
La massen karamelliseres uten at du rører i den. Hvis du bruker sukkertermometer skal den vise ca 165 - 170°C. Fargen skal være dyp gylden.
Ta kjelen av plata og rør inn smør.
Deretter rører du inn fløte.
Ha tilbake på plata som du slår ned til lav varme (3).
La massen koke til den når temperaturen 120-125°C. Har du ikke sukkertermometer kan du sjekke massen ved å ha en dråpe i vann. Er den seig men formbar er massen klar. Ta plata av varmen mens du sjekker.
Hvis massen blir for varm/hard kan du ha i en ss fløte til.
Ha over på et bakebrett med bakepapir.
La massen avkjøle nok til at du kan ta i den med fingrene.
Fordel ca en klinkekulstørrelse pr kopp (hvis du bruker en på 3cm i diameter). Det kan være litt knotete og plundrete, men det gjelder bare å finne riktig teknikk som funker for deg - litt smør på fingrene, eller engangshansker, gjør forøvrig susen!
Hvis massen blir vanskelig å jobbe med etterhvert kan du ha den i mikrobølgeovnen i 5 sekunder.
La karamellen avkjøle før du putter oppi en hasselnøtt og fordeler nougat på formene.
Avkjøl i kjøleskap før du har på temperert smeltet sjokolade.
Merknad
Karamellkoppen kan være litt tricky å få til - vi prøvde 3 forskjellige framgangsmåter før den satt. Det kan lønne seg å investere i et sukkertermometer, men det er ikke et must om du bare er flink å vannteste massen etterhvert (ha karamellmassen i et glass iskaldt vann for å sjekke konsistensen). Massen skal kokes til mellom "Soft Ball" og "Firm Ball" stadiet - altså ca 120 - 125°C.
Lavkarbo brødbakst er så utrolig mye enklere enn vanlig tradisjonell bakst. Ingen forheving og etterheving - bare rør sammen alle ingrediensene og stek
Lavkarbo pannekaker. Minstemannen min elsker pannekaker. Første gangen jeg laget disse var jeg litt spent på om han skulle protestere fordi de er litt mer "eggete" en tradisjonelle typer som er laget med mel
Dette er den desidert beste oppskriften på lavkarbolefser jeg har forsøkt. Perfekt til taco, wraps o. l. Disse lefsene smakte akkurat som grove ”vanlige” tortilla lefser
Dette er klart min favoritt lavkarbo kake som fungerer like godt som kos på kvelden alene som å servere gjester i større lag, og nå som konfirmasjonssesongen er over oss er jeg ganske sikker på at den blir en slager også her
En av favorittene på sunne helgekos middager er Fotballfrues lavkarbopizza. Før påske var jeg kjempeflink med kostholdet og gikk ned 4 kg på et par måneder
Hun er heldigvis en veldig klok og fornuftig fjortis som skjønte med en gang at et lavkarbo kosthold er absolutt den beste veien å gå, men har imidlertid en mor (min kjære søster) som virkelig ikke liker å lage mat
Du kan lage samme kaken med lys el mørk kokesjokolade, men da er den ikke lenger lavkarbo. Om den ikke skal være lavkarbo bruker du vanlig hvitt sukker
Dette er rundstykker som er et godt og lavkarbo alternativ til vanlige rundstykker med mel. #hashtag #blogg #inspirasjon #hverdag #kosthold #mat #oppskrift #kos #familie #lavkarbo #matfoross #utensukkeroghvetemel 125gr Cottage Cheese
Her kommer oppskrift på lavkarbo ostekaken som jeg har lovet å legge ut. Men i går laget jeg lavkarbo ostekake igjen og noterte ned det jeg brukte i min kake
Lavkarbo middag. Stekt ørret på en grønnsaksseng. 09. 11. 2015 kl. 18. 54 i. Blogg. 8 kommentarer. God kveld. Så var det mandag igjen og her kommer et middagtips til uken
LCHF Lavkarbomat. Ja her går det i lavkarbo om dagen. Når det er sagt så vil jeg absolutt anbefale disse knekkebrødene til andre som ikke lever på lavkarbo
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.