Jeg lager leverkaker et par ganger i måneden, og fryser ned. Leverkake med fermentert og upasteurisert smør, fjellklatrerost fra Käserebellen og hjemmelaget sauerkraut
Far min – og tusenvis av andre nordmenn – vaks opp på sild og poteter. Lune, nysteikte sildekaker med ein like lun potet- og grønkålsalat hever desse rimelege råvarene til eit aldri så lite luksusmåltid
Gni ut dei kokte eggeplommene og bland dei med dei rå. Tilsett sukker og visp god. Bland vekselvis i romtemperert smør og mjøl til du har ein smidig deig
Myteomspunnet og dyr på restaurant. Fakta er at hjemmelaget er kjempeenkelt og rimelig. Tørrfisken ble liggende igjen i asken som ble våt i det påfølgende regnet, og aske er alkalisk
Han sitter på en stor kunnskapsbank om tradisjonsmat, tradisjonelle tilberedningsmetoder og ikke minst forskningen tilknyttet både denne og andre dietter
Igår planla eg og Rikke at styrkeøkta skulle utføras tidleg i dag, for å få god tid seinare etter jobb til å fikse heimen klar for vors ikveld før påskefesten
Området er fredet og regulert for besøkende, man trenger særskilt løyve for å gå i land, men turistinformasjon i kommunen arrangerer guidet turer i sommersesongen
Magnhild Dyrdal har fått mattilsyn og skeptikarar til å innsjå at pølser lagd ved hjelp av mjølkesyrebakteriekultur – under kontrollert arbeidsmiljø – er eit under for både smaksløkane og forskarane
Men det finns andre flate fisker du kan sprøsteike heile eller oppdelt i rugmjøl, og servere dei på enklaste vis med ei sitronskvis og gode poteter til
Men ettersom «kardinalen frå havet» er ein så sjeldan gjest sjølv for oss langs kysten, må det bli eit festmåltid når ein først får den i teina – helst hummar servert med blomkålkrem og bondebønner
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.