Rips smaker så godt sammen med noe veldig søtt, men det er også noe jeg synes er godt til kjøttkaker eller vilt – så her har dere min oppskrift på ripsgelé
Ha i ripstil slutt. Jeg anbefaler selvsagt å lage vaniljesausen selv, denne må være avkjølt til romtemperatur før den brukes i cupcakes, den kan fint lages dagen i forveien
Kok opp vannet og tilsett bærene. Rør av og til. Tilsett konserveringsmiddel. 2 l Rips. 2 l Rips. Jeg er opptatt med bær om dagen, da jeg har hagebær og føler jeg må anvende de, da jeg først har de i hagen
Tilsett eggene, ett av gangen, pisk luftig. Tilsett bakepulver og mel og bland alt lett sammen. Strø over en god håndfull frosne rips, 100 g hakket mørk sjokolade og evt
Husk og klem vannet ut av gelantin platene før du tilsetter dem. ( Dette er lettere å få til om du stryker litt av melblandingen på ett skjærebrett og legger massen opp ned og så drar av bakepapiret og stryker mel over delighten og kniven før du begynner å dele den opp )
Rør sammen rips og bringebær, tilsett noen dråper presset sitron. Rør til sukkeret er oppløst, smak om du synes syltetøyet er nokk søtt og tilsett mere sukker om du ønsker et søtere syltetøy
Tilsett eventuelt mer væske om røren blir tykk. Sjokolade og rips er en fantastisk kombinasjon. Rips gir en frisk og syrlig smak, mens sjokoladen balanserer det ut med sødme og fylde
Friske bær til pynt. En del stikkelsbær og litt rips i hagen eller frysen du skulle fått brukt. Kok dem i noen minutter til stikkelsbærene begynner å mose seg
Nyttårsdesserten ble en Semifreddo hentet fra Gordon Ramsays dessert-kokebok “Just Desserts”. Her lærte vi også å lage “pate a bombe”, utgangspunktet for mang en deilig mousse og parfait
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.