Her er Godt Drikkes forslag på en trerettersnyttårsmeny. Nyttårsmenyen skal være festlig. Det har du fortjent etter en prestasjon å lage denne trerettersmenyen
Rett nr 4 i 5rettersmenyen er Lammecarre sous vide med erte- og myntepure, ertesalsa, fondantpotet, soppketchup, confitert hvitløkskrem og urteolje. 50 g smør. 5 dl kraft. 100-150 gram sopp. 0,3-0,5 dl soyasaus. 2,5 – 3 gram agar agar. 50 gram vårløk. 50 gram rapsolje. 5 fedd hvitløk. 150g frosne grønne erter. 2,5 dl kyllingkraft (eller buljong). 50g sukker. Dette gjør du ved å skrelle 5 hele hvitløksfedd og legge de i en liten kasserolle med olivenoljen. Sett sous vide badet på 58 grader og la det stå i ca 1 time. 5. Kok til løken er helt mør og har fått fin farge, ca 10-15 minutter. 50 g smør. 5 dl kraft. 100-150 gram sopp. 0,3-0,5 dl soyasaus. 50 gram vårløk. 50 gram rapsolje. 5 fedd hvitløk. 150g frosne grønne erter. 2,5 dl kyllingkraft. 50g sukker
I rett nr 3 i 5rettersmenyen er tiden kommet for fennikel. 500 ml kyllingkraft. 125ml fløte. 0,5 dl sukker. 65 ml olivenolje. 5. Sett sous vide badet på 54,5 grad og la kamskjellene ligge i 30 minutter. 500 ml kyllingkraft. 125ml fløte. 0,5 dl sukker. 65 ml olivenolje. 5. 54,5 g
Sett formen inn på rist midt i ovnen og stek ved 225°C i 5-10 minutter eller til eplet er bakt og osten er kremaktig. Sett leirgryta inn i kald ovn, og skru på 125 °C. Stek i 2-3 timer til steketermometeret viser 65 °C. 50 g smør. 500 g multer
Klassisk 3- rettersmeny med suppe, laks og bløtkake – for å feire at eksamener snart er unnagjort, at sommeren er rundt hjørnet, og at man er ferdig utdannet Mat og Helse lærer. 5. 5 ts salt- 1/4 ts malt hvit pepper. 5 ts salt
Vaniljesaus - en studieblogg om matkultur og helse
50 g sukker. 50 g sjalottløk. 25 ml eddik. 15 ml rødbet juice. 50 g rogn. 25ml rødbetjuice. 50 ml rødbet juice. 150 ml rødbetjuice. 1,5g agar. 5. 50 g sukker. 50 g sjalottløk. 25 ml eddik. 15 ml rød. 50 g rogn. 25ml rød. 50 ml rød. 150 ml rød. 1,5g agar. 5
Fredag fikk jeg en kurv med lokale matvarer fra MENY-lauget. MENY-lauget har reist land og strand rundt for å finne frem til de ulike fylkene som har satt sitt preg på matkulturen vår
Det er en god unnskyldning til å lage en god 3 retters middag til kjæresten eller en ♥-venn,. 15 minutter før forretten er klar og sett den i kjøleskapet
Inn i ovnen på 200 grader i 35 minutter. Stek på 180 -200 (aller helst 200, men jeg tok 180 da jeg hadde potetene i ovnen sammen med grønnsakene) i 45 minutter. Når eggehviten var fluffy og fin hadde jeg i 5 spiseskjeer med kesam og litt vaniljepulver
Selskabelig er veldig glad i hummer. Og hummer er jo som regel nok i seg selv men hvis man skal servere noe i forkant kan man feks ta noen skiver med pate på noen enkle kjeks eller laksetartar servert i porsjonsglass
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.