Nå er vi midt i aspargessesongenog jeg kan lage min favorittsuppe av hviteasparges. Jeg lager selvsagt suppe med grønne aspargesogså, men det blir ikke helt det samme
Roche de Solutré, der den ettertraktede hvite burgunderen Pouilly-Fuissé dyrkes nærmest toppen. Kan du lese et vinkart med alle sanser, kunnskap, minner og bilder i hodet
Pisk lett sammen egg og melk tilsatt litt salt og pepper, tilsett skinke, mais, bønner, vårløk, asparges, erter og ost og rør det lett sammen før det helles over løkblandingen i formen
Ypperlig kosemat en kald, mørk vinterkveld, gjerne med ett glass hvitvin ღ. Det mest vanlige er kabaret med reker eller fisk, men for dem som ikke liker/tåler fisk og skalldyr kan denne oppskriften på 'hverdags-kabaret' med skinke kanskje friste ღ
Brunt sukker-cookies med mørk oghvit sjokolade. brokolisalat, brokolisalat med valnøtter, brunt sukker cookies, Cookies, dampet aspargesog posjert egg, deilige cookies, frokostblanding, granola, grønnakssuppe med rotgrønnsaker og strimlet svinekjøtt, Grønnsakssuppe, grillspyd, grove hvetefrie rundstykker, halvgrov paibunn, hjemmelaget frokostblanding, hjemmelaget granola, hverdagspizza, indrefilet dampet aspargesog posjert egg, indrefilet med dampet asparges, kylling grillspyd, kylling med peanutsaus, kyllingspyd, mango chili lime salat, marinert kyllling, mozzarella, myke cookies med litt crunch og som smelter på munn, ost ogskinke pai, pai, pai med ost ogskinkeog purre, peanutsaus, pecannøtter, pizza med mozzarella og gullsalami, pizza med tomatsaus, salami på pizza, satay, satay-saus, sataymarinert kylling, scones, seige og crisps cookies med mye smak, tørket frukt, tørket tropisk frukt, tropisk frukt
Sommer, torsk oghvitvin. Om du vil ha det litt mer avansert, kan du servere de samme aspargesene med Hollandaise saus og bytte ut skinken med kottletter eller en entrecote
Grønn oghvitasparges er den samme planten. I suppen har jeg brukt en klunk hvitvin, en økologisk sommerfriskus fra Soave, den passer også i glasset ved servering
Bruk en sleiv og rør rundt i kasserollen slik at det blir en skikkelig virvel i vannet, senk koppen med egget ned i vannet og hell ut egget slik at det liksom blir med i virvelen, da vil hviten samle seg rundt plommen, gjør det samme med neste egg, er du usikker og ikke har posjert egg før, er det lurt å gjøre ferdig ett egg av gangen
'Sausen' skal være tykkere enn en vanlig hvit saus. Jeg husker tilbake til barn- og ungdommen - mors tarteletter med enten skinkeog erter/gulerøtter eller med kylling i asparges
- Gratinert hel blomkål med hvit saus ogskinke. - Hvitvinsdampet laks. - Roastbiff med hermetiske aspargesog champignong ( og kokte ferske aspargesbønner for de som ikke var så glad i hermetikk)
Ha så i væsken litt og litt til man får en jevn hvit saus, som ikke er for tykk. Hvit saus. Åpen lasagna inneholder parmaskinke, masse parmesan, løk ogasparges
