Salt fisken godt og la den ligge i ca 5 min. Legg fisken forsiktig i oljen og la den trekke i ca 5-7 min eller til den er ferdig. Ta ut fisken og legg den i aluminiumsfolie og la den hvile i 5 min
God hvit fiskefilet, med en smakfull lyserød lett kremet saus -er det jeg har prøvd og gjenskape. Surr løken i smør til den blir gylden, tilsett fiskekraft og la det koke ca
Likevel er mitt favorittvårteikn at det er fersk skrei i fiskedisken. Ved enkeltpanering vender du fisken i krydra mjøl, og då går den rett i panna med rikeleg med smør
Du kjem garantrt ikkje til å trenge all den røde pestoen til denne fiskeretten, men den passar godt til mykje anna, for eksempel til pastaen eller på brødskiva
Så enkelt forklart, ta en fisk, finn noe grønnsaker du liker og damp i vei, når alt er ferdig så tilsetter du eventuelt litt saus eller smak og voila, ferdig
Legg i fiskestykkene med skinnsiden ned. Krydre med salt og pepper og stek fisken noen minutter. Øs gjerne stekefett over fisken flere ganger før den snus
Skrei med blomkålpure, chorizovinaigrette og potetklosserI fjor var temaet for skreien fransk, men etter å ha vært på kurs på Kulinarisk akademi ble lysten stor til å lage noe fra Øyvind Hjelles bok "Gourmet for begynnere" stor
Lettrøykt kvitfisk høyrer virkelig barndommen til. Men dersom du pimpar opp råvarer av det mest klassiske slaget frå kysten vår, kan du til og med oppleve at tenåringar som verken er fiske- eller grønsakselskarar nesten sleiker tallerkenen tom
Skrei er relativt billig, så er det en utrolig god fisk. Skyll fisken og skjær den i 4 porsjonsstykker. Sprø fiskepinner, chiliaioli og søtpotetchips 2 rødløk, i tynne båter
Legg et stykke fisk på toppen og gi dem et dryss salt, pepper og finhakket koriander. Topp fisken med masse fersk koriander og litt chiliolje før du spiser
Salt fisken og legg den med skinnsiden opp i en liten ildfast form. Sett formen inn i ovnen og bak fisken i 8-10 minutter til du kan dra av skinnet og fiskekjøttet flaker seg lett opp
I denne retten hadde jeg tenkt å bruke nyfanget fjellørret, men så slo ikke fiskelykken til gitt. Derfor ble det «vanlig» ørret fra fiskedisken i stedet
