Bagels har en helt unik konsistens og kan varieres i det uendelige, og allikevel er det nærmeste man kommer i dette landet en kjedelig hvetevariant fra Hattings og andre lyse varianter på en cafe her og der
Tänkte passa på att tipsa om ett av mina fredagsfikatips som är kanon att baka när man inte har tillgång till någon ugn, med tanke på att många nu är ute i sina husvagnar och sommarstugor
Legg bagelenpålett oljet bakepapir og dekk med et fuktig klede. Ha så deigen på en lett melet bakeflate, og kna med ekstra mel til du har en fast deig som holder formen,
Er det noen som har vært i New York og spist bagelsmed et lass guacamole på Whole Foods Marked, så vet vedkommende at dette umulig kan være noe annet enn himmelsk
Det er noe med å komme seg litt bort fra baguetten eller sandwichen. Denne skal lages med surdeig, men jeg bruker en "juksesurdeig" basert på eltefritt brød
Kna deigen på en overflate dekket med mel før du setter den til heving. Nå er det snart helg, og jeg har bakt opp deilige frokost bagelsmed fullkornsmel og havregryn som vi kan kose oss med i helgen
Den var litt lettere å jobbe med. Deigen var utrolig klissete og helt umulig å arbeide med. Oppskriften fant jeg i Den Rutete Kokeboken, hvilket passet utmerket da NRK brukte store deler av lørdagskvelden på å hylle nettopp Ingrid Espelid Hovig
Bagels tar ganske nøyaktig ti minutter mer å lage enn rundstykker – fordi de skal ha en runde i gryta og kokes før de bakes – jeg tror det er derfor de noe ufortjent har fått dette ryktet på seg, for vanskelig er det ikke
Deretter legger du de på et bakebrett, har evt frø over og pensler de med egg. Som en variant til vanlige rundstykker og brød, har jeg nå i ettermiddag laget bagels
La de avkjøles på rist før du har på all slags pålegg som du liker . Føles den for rennende til å lage 5 klatter på et bakepapir som ikke renner utover, så tilsetter du litt mer havregryn og lar den stå å svele litt til. Jeg steker de på 180 grader i ca 15-20 minutter
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.