Skjær opp i passende biter og tre alt på spydet. Stekes på panne i godt med olje og smør i noen få minutter. Strø på salt og pepper og pynt med bladpersille.
Sammen med breiflabb ble dette en skikkelig festmiddag av dimensjoner. Den nydelige milde smaken tåler virkelig å smakssettes på alle mulige måter, både med søtt og salt
Legg tilslutt retten opp som på bildet. 4 små, eller 2 store breiflabb. 1. Hver fisk spekkes med 4 ansjosfileter ( 4 i hver filetside ved 2 store fisker)
Så det kjøper vi på Skagen i Danmark. Et godt stykke fersk breiflabb (som feilaktig har vært kalt ulke i Norge), en nykokt hummer, og opptinte sjøkrepshaler er dagens råvarer
I dag er jeg litt på latsiden og har laget den med min favoritt tandoori paste. Spydet blir enda bedre med litt grønnsaker og da er paprika både fargerikt og godt
Her har vi brukt det vi hadde på kjøkkenet denne dagen. Og selvfølgelig den deilige breiflabben. Glem alt som har med ben å gjøre, bare skjær fra filetene på halestykket, og sett igang med tilberedning
På menyen sto breiflabb i spekeskinke, pastinakkpuré, smørdampet purre og ovnstekte potetskiver. Middag skal helst fikses på en halvtime og det skal falle i smak for både små og store
Små stykker med breiflabb. Smør ca 1/2 ts sennep på den ene siden av hvert fiskestykke. På samme side legger du på ca 1 ss med urteblandingen (urter, limesaft og olivenolje). Stek deretter fisken i 4-5 min på sterk varme eller grill. ca 1/2 ts sennep på
Den blir perfekt mør med fin stekeskorpe på tiden det tar for fisken å bli ferdig. Server breiflabben i skiver med rå grønnsaker, stekt fenikkel og de bakte hvitløksfeddene fra pannen
Ha litt salt og pepper på hele stykket før du surrer bacon rundt. Det er ikke alltid like lett å vite når fisken er ferdig, men jeg har en fingerregle, dersom fisken ikke gir etter når jeg trykker på toppen med stekespaden, så er den ferdig
For ikke å forspise oss helt på den klassiske varianten med hollandaise og spekeskinke, har vi denne gangen valgt breiflabb og kamskjell med en salat med asparges til i stedet
I denne oppskriften pannesteker jeg fisken og serverer den med en saus laget på grillet paprika, ris og en salat med både søte cherrytomater og soltørket tomat
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.