Grønnpepperstek elgfilet med tyttebær- og madeirasaus
Gastronomade
Gastronomade

Grønnpepperstek elgfilet med tyttebær- og madeirasaus
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 6 porsjoner • 50 minutter + 30 minutter i ovnen
  • 25 minutter i ovnen
  • 1000 g elgfilet, hel
  • ¾ ss grønnpepper, tørket
  • 1 ½ ts salt
  • 1 ½ krm grovmalt pepper
  • ½ ss smør
  • 0,5 dl tyttebær, fryste
  • 6 kvister timian
  • 4 sjalottløk, finhakkede
  • 1 ss smør, til steking
  • ½ dl sukker
  • 1 dl tyttebær, fryste
  • 3 dl vann
  • 0,75 dl kalvefond, konsentrert
  • 0,5 dl madeira
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts salt
  • 1 krm finmalt hvit pepper
  • 1,5 ss maisenna, til jevning
  • 2 ss smør, romtemperert
  • 400 g haricots verts, ferske eller fra fryseren
  • . 140 g bacon i tynne skiver
  • 1 dl solsikkefrø
  • 3 egg
  • 2,5 dl crème fraîche
  • 2 krm salt
  • 2 krm nymalt hvit pepper
  • 1,5 dl persille, hakket
  • 1 kg
  • /12 mellomstore poteter av en fast sort
  • 6 ildfaste porsjonsformer

Instruksjoner

Les hele beskrivelsen

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.