oppskrift.klikk.no

Hjemmelagde wienerbrød

Name: Hjemmelagde wienerbrød
Ingredients: 50 g gjær; 13 dl melk; 13 ss sukker; 11 stk egg; 1500 g hvetemel; 1500 g smør; 11 pk kakefyll med vanilje; 12 dl bringebærsyltetøy; 13 dl melis; 12 ss vannStart med å røre gjæren ut i kald melk. Tilsett deretter sukker, vispet egg og mel. Bland deigen godt, men ikke elt den for mye. La deigen hvile i 30 minutter. Kjevle deigen ut til et kvadrat på ca 30 x 30 cm. Bruk nok mel til at deigen ikke setter seg fast. Bruk en ostehøvel til å høvle smøret med. Legg smør på 2/3 av deigen. Brett den delen av deigen som er uten smør inn mot midten og deretter den siste 1/3. Kjevle ut et nytt kvadrat, skjær mer smør og gjenta prosessen som sist. Gjør dette en gang til. La deigen så hvile i kjøleskapet i 15 min. Lag vaniljekremen etter anvisning på pakken. Kjevle deigen til et rektangel, ca. 1 cm tykk. Skjær deigen i 2 cm tykke remser. Tvinn hver remse og form den til et åttetall. Legg deigemnene på en bakepapirkledd plate og la dem etterheve under plast i ca. 30 min. Ha en liten skje vaniljekrem i den ene åttetallsgropen og litt bringebærsyltetøy i den andre. Pensle med egg og stek wienerbrødene ved 225 grader i ca. 10 min. Avkjøles på rist. Pyntes med melisglasur om ønskelig. Wienerbrødene kan fryses.

Vurder denne oppskriften!
Din vurdering

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

50 g gjær
13 dl melk
13 ss sukker
11 stk egg
1500 g hvetemel
1500 g smør
11 pk kakefyll med vanilje
12 dl bringebærsyltetøy
13 dl melis
12 ss vannStart med å røre gjæren ut i kald melk. Tilsett deretter sukker, vispet egg og mel. Bland deigen godt, men ikke elt den for mye. La deigen hvile i 30 minutter. Kjevle deigen ut til et kvadrat på ca 30 x 30 cm. Bruk nok mel til at deigen ikke setter seg fast. Bruk en ostehøvel til å høvle smøret med. Legg smør på 2/3 av deigen. Brett den delen av deigen som er uten smør inn mot midten og deretter den siste 1/3. Kjevle ut et nytt kvadrat, skjær mer smør og gjenta prosessen som sist. Gjør dette en gang til. La deigen så hvile i kjøleskapet i 15 min. Lag vaniljekremen etter anvisning på pakken. Kjevle deigen til et rektangel, ca. 1 cm tykk. Skjær deigen i 2 cm tykke remser. Tvinn hver remse og form den til et åttetall. Legg deigemnene på en bakepapirkledd plate og la dem etterheve under plast i ca. 30 min. Ha en liten skje vaniljekrem i den ene åttetallsgropen og litt bringebærsyltetøy i den andre. Pensle med egg og stek wienerbrødene ved 225 grader i ca. 10 min. Avkjøles på rist. Pyntes med melisglasur om ønskelig. Wienerbrødene kan fryses.