Og så er det jo koselig da, å sette seg ut på terrassen, ta et glass hvitvin og nyte strålene fra den nå litt svakere høstsola, med hjemmelaget krabbesalat på toast på tallerkenen
Anrett en god skje med purè, fiken, aspargesbønnerog fordel skivene av andebryst. Begynn med å rute skinnet på andebrystet og stek de med skinnsiden ned i en glovarm panne uten fett
Her har vi altså en pai fylt med masse proteiner og sunt fett. Det som tar litt tid med pai er stekingen, men da kan du jo gjøre noe annet gøy i mellomtiden
Ta andelårene ut av posen og legg dem i en ildfast form, sammen med fettet som er i posen. Skyen i formen serveres som saus til andelårene, sammen med den bakte løken
Det smakte helt fantastisk godt, med en herlig blanding av lam- og viltsmak. Det er viktig å krydre kokken med en god Cava når man skal trylle fram kulinariske mesterverk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.