Start med hvitløkspulver, sitronsaft, sennep og eggeplommer. Poenget med dette er at hodet på stavmikseren blir dekket av denne blandingen før man har i oljen
Smakes til med salt og pepper. smaken av hvitløk i mat, kan ta deg med langt langt avgårde. Aioli er en kald saus fra nordøstre Spania, og områdene rundt Katalonia og Valencia
Bruk oljen og hel den over med en syltynn stråle, mens du rører rundt. Finhakk hvitløk og chilli. blir den for tykk, tynn den ut eventuelt med litt vann
Avkjøles i kaldt vann og presses med hvitløkspresse eller en gaffel. Aioli er majones med hvitløk. Når du ser at emulsjonen starter så løfter du litt på stavmikseren, forsett og kjøre mikseren forsiktig opp og ned til aiolien er ferdig
Mens du pisker dette starter du å helle oljen i en tynn stråle, dette vil nå starte og tyknes inn i en majones stopp med olje når du mener du har en fin tykkelse
Avkjøles i kaldt vann og presses med hvitløkspresse eller en gaffel. Aioli er majones med hvitløk. Når du ser at emulsjonen starter så løfter du litt på stavmikseren, forsett og kjøre mikseren forsiktig opp og ned til aiolien er ferdig
Til ogmed pommes frites, sa han. Så for roe nervene til de som skal gå i gang med dette. Så elegant, så allsidig – det er ikke uten grunn at belgierne og franskmennene krangler heftig om hvor den kommer fra
Smak deretter til med salt, pepper, sitronsaft, sennepspulver og cayennepepper. Vi elsker å grille om sommeren og det er morro å variere tilbehøret spesielt da man har et ganske klassisk tilbehør, nemlig bearnais sausen
Krydre med salt og pepper. Både kjøtt elskere og vegetarianere vil elske denne. Server med valgfri tilbehør som kan være alt fra hummus, ost, ananas, salat, burgerbrød (bruker hjemmelaget gulrotbrød), tomat, yoghurt osv
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.