Røyktblåkveitemed sellerisaus. Det er genialt å lage saus med selleri, den har en fanatisk god smak, blir fort kokt, og når man moser den jevner den sausen
Er du vant medrøyktblåkveite. Røyktblåkveite har en del bein(de er lett å fjerne når fisken er kokt), men derfor bør man kjøpe omtrent dobbelt av de man vanligvis spiser
Blander man det som ikke er så sunt med det som er sunt, så får man en sunn nok middag likevel. For det meste har jeg den på knekkebrød, men jeg bruker den også i salat, for eksempel sammen med avokado, eller som her til middag
Jeg starter med den første dagen når jeg får en haug med laksefileter som skal røykes. Det er ikke til meg alt sammen, jeg har avtale med en som kjøper av meg, og selger videre til sine kunder
Jeg tar en aluminiumsform, og legger først et lag med røykespon av bøk i bunnen. Det er litt enklere med de grovere, siden det skal litt mere til før glørne kveles
Krydre steiken med salt og pepper, og fres den i en varm panne. De to andre halvdelene kuttes i biter og tres under hyssingen sammen med lauberbalder og urter
Du kan også bruke hjerte av storfe eller svin, til og med elg, avhengig av hva du får tak i. Det er tid for jakt igjen, og i den anledning kommer oppskriften på røykt hjorehjerte
En ting var ikke med i beregningen, det skulle være chillipepper i og det glemte jeg å kjøpe. Jeg måtte nøye meg med spiss paprika, ikke det samme riktignok, men full av smak likevel
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.