Dersom du brukar laktosefri fløte kan du også servere den til laktoseintolerante. Pavlova er ei enkel kake å lage, og ikkje minst lett å ha som glutenfritt alternativ på festbordet
Ein kan tenke at dette er berre kokkeprat, men får du tak i dei heilt ferske, små saftige grønsakene er det ingenting som slår dei i smak og konsistens
Eit viktig oppdrag førte meg til Sverige på laurdag, det var ein strålande fin tur med fine damer som reisefølge og ny kunnskap om geografien både i Austfold og Akershus
Skal av ein heil og saft av ein halv appelsin (Ta gjerne det som er att på fjøla etter kuttinga. Eg har drive og eksperimentert litt med appelsiner i det siste, for å finne den perfekte desserten basert på denne saftige vinterfrukta
Av og til må ein rydde i frysaren, og ofte er det inspirasjon til ei matspalte. Dette var favorittvitsen til engelsklæraren min på ungdomsskulen, og eg må vel berre innrømme at både ho og oppskrifta de skal få i dag er saftigare enn den vitsen
Derfor søker eg til sørlegare breiddegrader for inspirasjon, og kjenner framleis dufta frå dei marokkanske lammekjøtbollane eg ein gong fekk servert frå ein rykande varme tagine
Dessverre er steinbiten sterkt truga, og bør nytast med stor respekt. Men skinnet er overraskande mjukt og fiskekjøttet blant det mest suverene havet kan servere oss
Men forskjellen på ei mislukka og vellukka pølse stikk ein del djupare enn som så. Med tid og stunder skulle den kunnskapsrike tyskaren bli norgesmeister i kjøttfag
Det er ei eiga glede å stå der med ein delvis oppeten kylling, og pille den rein for kjøt. Den lagar seg sjølv når du har krydra den og putta den i omnen, og du får masse mat for pengane
Ein grateng heilt utan pasta og potet. Kun grønnsaker og kjøt. Skjær løk, squash og tomater i tynne skiver, og legg det taksteinslagt om kverandre over kjøttdeigen
Créme fraïche har den fordelen framfor rømme at den toler koking, og sausar med créme fraïche får ein utruleg rund og samtidig frisk smak på grunn av syra i den
Etter å ha hørt og lest om hvor besværlig originalen kan være å bake ("kle godt på deg, dra kakebordet bort til vinduet og slipp inn iskald desemberluft, bak for åpent vindu etc
Løyndomen er sjølvsagt å koke kraft på ein skikkeleg svineknoke, aller helst ein du har salta og røykt sjølv, då blir den ikkje så salt at krafta nesten er ikkje kan brukast
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.