Her oppe i nord, er ikke reinsdyrfilet så veldig sjelden. Og som vilt, er det en delikatesse. Her kommer en oppskrift jeg fant på Aass bryggeri sin siden for en stund siden
800 g reinsdyrfilet1 ts salt 400 g frisk sjampinjong i skiver12 sjalottløk (hele eller kuttede)4 persillerot i strimler200 g aspargesbønner smør til stekingsalt og pepper Krydre reinsdyrfiletene med salt og pepper og brun dem på begge sider i smør på stekepanna
Fancy, men lett – akkurat slik det bør være. D. I går spiste jeg Rudolf til middag. Tenkte at det passet seg i jula (eventuelt er det veldig upassende), og det var helt nydelig
Å få skikkelig temperatur på kjøttet du velger å servere,. er avgjørende for smak og konsistens. Her under, finner du en pekepinn på hva temperaturen bør være
Det begynner så smått å bli grillsesong – tipper mange er godt i gang allerede. I Oslo blåser det så mye om dagen at vi ikke orker å stå ute og grille ennå
Denne potetretten har jeg laget som en variasjon over de gode gamle ”Boulanger” potetene. Potetretten får(selv om jeg med mitt engasjement i festivalen er diskvalifisert til å delta
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.