(Foto. Enkelt eltefritt brød med bygg. I henhold til Brødskala-kalkulatoren til Opplysningskontoret for brød og korn ender du opp med et halvgrovt brød med denne melblandingen
Skorpen blir litt mindre sprø enn et grytestekt brød, men et topp alternativ hvis man ikke har en gryte, eller hvis man ønsker et brød i ‘vanlig’ format
Har forsøkt forskjellige type deiger, forskjellige typer hevemetoder, og ingenting har hjulpet. Jeg har bakt eltefritt brød lenge, og jeg er veldig begeistret for denne baksten
Eltefritt brød med linfrø. Jeg baker eltefrie brød i helgene. Da er det så utrolig lettvint. Setter deigen dagen før, lar den heve ferdig over natta, og så steker jeg på morran
I går fikk jeg testet ut prøven jeg mottok av Møllerens på "Eltefritt brød". Du vil da får en nokså klissete deig som jeg fordelte i to smurte brødformer
Spre litt mel oppå og dekk til med et kjøkkenhåndkle, la så deigen heve i to timer til. Ha mel, gjær og salt i en stor bolle og bland dette før du heller oppi temperert vann, med tørrgjær kan vannet godt være noe varmere enn ellers (opp mot 40 grader)
*Du kan også heve dette lenger om du ønsker, jeg brukte 1,5 ts tørrgjør og hadde i en ss eplecidereddik, dette fikk stå på kjøkkenbenken i 24 timer før jeg stekte ett stort brød
Åpne bakebollen og dryss toppen lett med litt hvetemel. Til ett eltefritt brød trenger du. La brødet steke i 45-50 minutter, åpne formen de siste fem minuttene slik at brødet blir ekstra godt stekt på toppen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.