Nemlig oppskrift på BBQ-marinerte svinekotelettermedbakte søtpotetsticks og estragonmayo. Du må innom de hippeste som HAY, Won Hundred, ferm og Malene Birger, men så må du liksom bare si hei til “gamlekara” Normann, Verner, Arne og Louis ogsåog da husker du med det samme hvorfor noen blir klassikere og andre ikke (du vet, den følelsen)
Gi den litt kjedelig koteletten ett lite løft, med sesamfrø og gode grønnsaker. Koteletter minner meg om barndommens søndagsmiddag, servert med kokte poteter og surkål
Krydre med maldonsalt og grovmalt pepper, og vend dette lett sammen. Baktegrønnsaker kan varieres i det uendelig, og smakstilsetningene kan og varieres stort
Kalkunfilet med fløtesaus, baktegrønnsaker, amandinepotet og tyttebærsyltetøy. Spe på med sjyen, litt etter litt, og rør godt slik at det ikke blir klumper
Saftig lammelår med tyttebærketchup, rømmesaus, baktegrønnsaker, rosenkål, østerssopp og poteter. Det er høst og butikkene bugner med ferskt lammekjøtt
Start med å vakuumere kotelettene, med sennep, olje, hvitløkspulver og rosmarin. Jeg tenkte at den «mousse» av polenta kunne fungere, så da testet jeg den ut med stor iver
Kjenn med en stekenål om grønnsakene er ferdig bakte. Grønnsaker bakt i ovn med god olje og krydder smaker så utrolig godt at du egentlig har nok med bare grønnsakene til middag, men i dag har jeg også laget noen saftige karbonader, og topper det hele med en god dressing
Serveres medbaktegrønnsakerog en variant på coleslaw med hjertesalat. Ha kyllingen i en ildfast form, hell på det du vil av væske og dekk formen med alufolie
Spe på med sjyen, litt etter litt, og rør godt slik at det ikke blir klumper. Snu den med jevne mellomrom, til den har fått en gyllen brun stekeskorpe på begge sider
Denne tropiske sausen passer utrolig godt til svinefilet, sammen med de ovnsbakte grønnsakene. Smak til med pepper, rødvins/eller portvinsgele og noen dråper soyasaus, men vær forsiktig med soyasausen, bruker du for mange dråper blir sausen veldig grå på farge
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.