Heisann, i går lagde jeg pulled «pork» igjen, og det er bare så godt. Håper dere har hatt en fin uke så langt, synes det er så deilig med lysere dager og i dag skinner til og med solen
Ha kraften i ei gryte, skum av fettet og la kraften koke/redusere 15-20 minutter uten lokk. Pulled pork er herlig mat som krever minimalt med arbeid, Den skal stå lenge i ovn, men selve forberedelsene går veldig raskt
Deravnavnet pulled pork som egentlig betyr plukksvin. Ferdigvarianter av denne retten har vært i butikken en stund, men kvaliteten er nok så som så tror jeg
Et fritt valg av godt brød fungerer vel så godt eller hva med å servere dette i wraps. Bland hickorysaus og salam oelekGni kjøttet godt inn med halvparten av blandingenLegg kjøttet i en ildfast form og plasser steketermometer i den tykkeste delen av kjøttetHa eplejuice i formenStek kjøttet på 125 grader til termometeret viser 76 grader - 6-7 timerPensle jevnlig med resten av blandingenLa kjøttet hvile i 20 min før du med to gafler river det fra hverandre i strimler
Så skal kjøttet få en "rub" - et lag av krydder. Etter hvert finner man sin egen favorittrub. Steken blir ganske mørk og dekkes av en stekeskorpe man kaller barken
Ha kraften i ei gryte, skum av fettet og la kraften koke/redusere 15-20 minutter uten lokk. Pulled pork er herlig mat som krever minimalt med arbeid, Den skal stå lenge i ovn, men selve forberedelsene går veldig raskt
Dette er et måltid du ikke bør gå glipp av. Det beste er hvis du tar den ut av stekeposen den siste timen, og steker den på grillen på indirekte varme mens du snur den ofte, og pensler den med barbequesaus
Svinekjøtt har fått rykte sitt ødelagt av det industrialiserte landbruket. Det mest smakfulle kjøttet, fra ett av de mest tilpassede husdyrene vi har, er blitt ødelagt av antibiotika, importert soya og stygge dyretragedier
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.