Andre forrett besto av stekt filet av brosme med selleri- og persillerotpuré med mascarpone, sprøstekt parmaskinke, saus av rødbeter og feltsalat og rødbetspirer som garnityr
Enkel velsmakende rett med krabbe og erte-risotto og dypvannsfisken Brosme. Men fisken er fin også pannestekt eller en kombinasjon av bakt/stekt (brunes bakes i ovn) eller bare bakt som den er
Det går fint an å bruke sei eller brosme også, røyken gir en god smak. Du kan servere den med poteter og gulrotstuing (gulrot i hvit saus), og gjerne med stekt bacon oppdelt i små biter i smeltet smør som tilbehør
Jeg brukte denne gangen brosme, siden det var det vi hadde i fryseren nå (selvfisket selvfølgelig). Hvit saus passer også, og rester av løk, rå eller stekt
