Jeg har laget det mange ganger med både laks og torsk, men denne gangen har jeg prøvd med kveite. Ceviche er egentlig en rett som stammer fra Sør-Amerika og går ut på at rå fisk «koker» i sitrus
) av både tunfisk, laks og kveite, som til daglig er å finne ved Mathallen på Vulkan. Men her tryllet de altså ut de deiligste ceviche og poké bowls’ene jeg noen gang har smakt
Til dette passer alt fra reker og kamskjell til laks og kveite og torsk og skrei og gud vet hva. Ceviche, eller fisk og skalldyr marinert i lime eller sitron, er en utrolig enkel måte å få et velsmakende og fantastisk godt fiskemåltid på bordet på null komma niks
Hvis ikke kveiten er helt fersk så anbefaler jeg et døgn i fryseren før den brukes, for å drepe evt. Ceviche er en sjømatrett med opprinnelse i Sentral- og Sør-Amerika
