Det vrimler av indiske restauranter i alle prisklasser og kvaliteter, japansk sushi er vår nye fastfood, og vi blir lykkelige av thaimat – både i Thailand og her hjemme
I Asia, og spesielt i Thailand er kokkene (husmødre som profesjonelle) veldig opptatt av at all mat skal ha en perfekt balanse mellom det søte, det sure, det salte og det sterke, de fire S'ene
Laksa trenger ikke på noen måte å være brennsterk, de gangene jeg har fått servert laksa har den snarere vært behagelig krydret og ofte langt mildere enn det curryene jeg har spist i årenes løp
Spennende smak, og den kan tilberedes sterk eller mild etter ønske. I min uforstand trodde jeg at man måtte til spesialbutikker for å få tak i det som trengs for å lage thaimat
Server med annet Thaimat, nudler eller en bolle med ris. Tom Yum er en sur-sterk suppe fra nord-østlige Thailand, Isann, og er en Thailands nasjonalretter sammen med Som Tom (papaya salat)
Denne suppen var sterk, men veldig god. Anbefales om du liker thaimat. Den var akkurat passe sterk etter min smak, men man kan gjøre den mindre eller mer sterk om man ønsker det
Jeg elsker sterk mat og jeg elsker thaimat, er du sånn som meg, er dette tipset for deg. Siden det er fløte du koker i, burde du ikke ha for sterk varme på når dette kokes, da det kan brennes i bunn og suppen er ødelagt
Thailandske krydderblandinger varierer ofte i styrke og det ville være dumt å oppgi et nøyaktig mål ettersom det fort kunne bli en sterk opplevelse (ikke like pop hos alle)
For de som frykter sterk smak blir hvitløk søtere og mildere når den blir varmebehandlet. Sprøstekt hvitløk er fantastisk som topping i wokretter, supper eller thaimat
marinerer kjøttet først i en blanding av østerssaus, fiskesaus og soyasaus (mest østerssaus, siden de to andre er veldig sterke på smak) i noen timer eller natten over
