Bor du i Oslo, får du bonitoflak (katsuobushi) i butikker som fører japanske matvarer, men røkt bacon kan erstatte bonitoflak, både med hensyn til umamismak og duften
Bor du i Oslo, får du bonitoflak (katsuobushi) i butikker som fører japanske matvarer, men røkt bacon kan erstatte bonitoflak, både med hensyn til umamiinnholdet og duften
Dette er et veldig vanlig bordkrydder i Japan. Det er smaksrikt og veldig rikt på jod. Bruk det gjerne som japanerne og strø på ris, men det kan strøs på alt mulig annet også
Dashi ( dashimi i Korea) er en asiatisk kraft basert på høypotente umamiingredienser som kombu, bonitoflak, shiitakesopp og eller tørket ansjos, av og til også grønnsaker
foto av hidaka kombu. Dashi ( dashimi i Korea) er en asiatisk kraft basert på høypotente. umamiingredienser som kombu, bonitoflak, shiitakesopp og eller tørket ansjos,
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.