Gni dem inn- og utvendig med salt og pepper. Brun matfettet i en jerngryte eller panne med lokk. Legg i duene med brystet først, og la fuglene få fin farge
Start med å rense løken, og kutt den opp i fine biter. Sopp, assortert eller skogsopp hvis du har. Stek den (i kjele) sammen med smøret, og tilsett oppkuttet sopp
Server med stekt skogsopp, rosenkål, tyttebær og kokte poteter. Før var det stort sett elgjegerne med familie som hadde tilgang på elgkjøtt, men nå får vi kjøpt elg i alle varianter i butikken
Med en klubbeaktig stilk, og helt ren for mark. Oppe fra venstre er skogsoppen delt opp. Og med en mor som elsket å gå i skog og mark, særlig i Maridalen, og som ofte kom hjem med kurven full, kunne man ikke unngå å bli glad i denne skogens store delikatesse
Krydre med salt og pepper og brun det godt i en gryte sammen med småløk. Ha i rømme og brunost, og jevn gryta med maizena utrørt i 3 ss kaldt vann. 200 g skogsopp eller annen sopp
Pensle dem evt med tyttebærsirup. Smak til og avpass med mer krydder, evt mer surt/søtt. Rør melet sammen med melken til det er helt uten klumper og ha i gryten
Rør inn smør og smak til med salt. Kutt kjøttet i grove biter og krydre med salt og pepper. Brun kjøttet godt i en stekepanne med smør, brun i flere omganger og legg kjøttet over i en gryte etter hvert som det er ferdig brunet
Italiensk arborioris, norsk skogsopp og fransk vermouth. Man tager ikke en slump hvitvin, men en vermouth, og da helst den med grønn etikett som ikke er å finne i Norge (Vinmonopolet…hallo
Denne gangen frister vi med elg i wok sammen med bjørnebær og brunost. Dander retten på tallerken, og strø bjørnebær lett på toppen, sammen med ruller av geitost
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.