Klar smøret. Dette gjøres ved å smelte det sakte og deretter skumme av melkeproteinene på toppen, før det helles forsiktig over i en annen gryte uten at bunnfallet blir med
Hollandaise til asparges er utrolig godt og idag ønsket jeg å utfordre både sviddå og spuma flasken. For en tid tilbake tok jeg et av ChefSteps ypperlige nettkurs og lærte å lage hollandaise saus med å både benytte sous vide og spuma
Hollandaise er en nydelig fiskesaus. Hollandaise er egentlig svært enkel å lage. Hollandaisesaus. LES HELE ARTIKKELEN OM HOLLANDAISE, VANNBADKJELEN OG ISGALT HER
NU, sparrisfrossa på sin blogg där hon tipsade om en mycket enkel och god hollandaisesås. Jodå, det var ett fantastiskt enkelt och bra recept på hollandaise
Nå har du lagd jukseris. Nå har du lagd jukseris. Jeg er vokst opp med risotto. Og den oppskriften er noe jeg har tatt med meg videre etter at jeg flyttet hjemmefra
Jeg roeykte mye fisk paa 80 tallet naar jeg hadde baat. Vi proevde med baade torsk, lange og lyr. Og det ble meget bra resultat, spesielt roeykt lyr synst jeg var kjempegodt
Der fikk vi avslørt hva som skal til for å få til en perfekt balansert hollandaise eller bearnaise som jo er de mest brukte smørbaserte sausene i Norge skulle jeg tro
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.