Jeg har lenge hørt snakk om disse gode bollene, friterte og sprø. Klippfiskboller, eller Bolinhos som det heter på Portugisisk - er en perfekt tapasrett, eller enkel kveldssnacks
Norsk klippfisk er en berømt eksportvare, hvert år skipes det ut utallige tonn med klippfisk av ulik kvalitet og mye av klippfisken havner i fiskedisker i Portugal, Spania og Sør Amerika
Bolinhos er en portugisisk rett i flere varianter med ulike typer krydder og innhold. Hun fikk disse servert på et fiskemarked i Barcelona og ble helt frelst
Klippfisk er ei av verdas beste og mest hardføre råvarer, foredla her til lands i hundrevis av år. Men det måtte altså latinarar for å overtale oss til å blande denne salta og tørka torsken med gode poteter, kvitløk, persille og litt andre godsaker, og fritere røra
Jeg prøvde meg på klippfiskboller her forleden, og det ble suksess - en venninne og klippfiskentusiast som var på besøk, spiste i hvert fall med stor appetitt og døpte dem kjapt om til luksusfiskekaker
Klippfiskboller servert med salat dekket av tyttebærdressing, rødbeter med roquefort, lammecarrè av Alpelam fra Lyngen og som finale, pannacotta med granateplegele og bringebær
Det var som vanlig mange veldig gode retter å smake på, og selvsagt noe mindre godt. De andre matbloggerene som var med er Shanna med bloggen Basilico, Ida Marie med bloggen Ida Maries mat, Maj Britt med bloggen Spiselandslaget og vår kjære juryformann Olav med bloggen Hobbykokken
Men klippfisken blir eg meir og meir glad i. Vi er mange som stort sett berre fekk klippfisken servert med potet, gulrot og smør, på gode dagar var smøret bytta ut med kvit saus med løk i
Legg fisken i en stor bolle eller ren plastbøtte og hell på rikelig med kaldt vann. Skyll den bløtlagte fisken under rennende kaldt vann og legg den i en kasserolle
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.