Piggvar. Den er nok ikke så lett å få kjøpt, men har du en fiskebutikk i nærheten kan du høre med dem. Piggvaren er kalt havets fasan, fordi den regnes som like eksklusiv
Får man ikke tak i Piggvar kan man bruke en annen flyndrefisk eller hvit fisk. Sammen med nypoteter, lakserogn, urter og en god saus ble dette en suksess
Den var fast og fin i kjøttet, selv med tilbehøret kom den gode fiskesmaken frem. Jeg har laget Piggvar før, det har vært godt, men denne gangen smakte flyndren helt perfekt
Smak til med sitronsaft, salt og pepperSett kaldtKutt bacon i små biter og stek i smør på lav varme til væsken skiller segSil så stekefettet og bland det med olje og eddikØk varmen og stek baconet videre til det blir sprøttStrø på en klype sukker og tilsett noen dråper eddik mot slutten av stekingen, da karamelliserer det segBland salat og persille med bacon og vinaigrette og dandér pent på en tallerkenLegg fisken over og topp det hele med en god dæsj pepperrotrømme og gressløk
Enten du lager pølsene selv eller kjøper spesialpølser fra slakteren, er det ikke så mye som skal til før en ordinær pølse i brød blir en hip hot dog med kredibilitet blant kjennere
Her er det herlige smakskombinasjoner med selleri, sennep og pepperrot sammen med laksen. Varm en stekepanne med litt smør og stek brødterningene til de blir sprø
Rør inn pepperrot og smak til med salt og pepper. eks medister. 2 ringer med pølse, f. 2-3 stilker med rosmarin, fjern stilken. 3-4 ss revet pepperrot. 4 medium store løk, i tynne ringer
Denne retten gikk av med seieren hos meg etter å ha sett på Smaken av Norge for noen år siden. Sett ovenen på 50 graderLegg fisken i en ildfast form, salte og peppreBland olje, timian og løk med en stavmikserHell blandingen over fiskenBak i ovnen i ca 25 minutterPisk rømmen stiv og tilsett pepperrot. Smak til med sitronsaft, salt og pepperSett kaldtKutt bacon i små biter og stek i smør på lav varme til væsken skiller segSil så stekefettet og bland det med olje og eddikØk varmen og stek baconet videre til det blir sprøttStrø på en klype sukker og tilsett noen dråper eddik mot slutten av stekingen, da karamelliserer det segBland salat og persille med bacon og vinaigrette og dandér pent på en tallerkenLegg fisken over og topp det hele med en god dæsj pepperrotrømme og gressløk 6 personer
Pynt med en raus neve frisk dill. ¤ Tilsett kesam og revet pepperrot og bland alt godt. 3 ss revet pepperrrot (jeg bruker pepperrot fra tube som Røthe og Mega selger). 3 ss revet pepperrrot (jeg bruker pepperrot fra tube som Røthe og Mega selger)
Her steker vi fisken med tradisjonelle dobbelpanering og spicy aioli med hvitløk og pepperrot. Pisk sammen eggeplommene og spe med noen dråper olje av gangen til å begynne med, deretter i en tynn stråle til majonesen er fast og fin
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.