5 kg fersk skrei i skiver 300 g lever av skrei 0. 5 kg rogn av skrei (2 små er bedre enn en stor) 1 stk finkuttet sjalottløk salt eplesidereddik grovkvernet svart pepper Smørsaus 1. 5 dl matfløte 100 g usaltet smør 2 ss finhakket persille, kjørvel eller estragon saften av ¼ sitron salt og pepper Send handleliste på e-post
Fjern hinnen rundt leverenog del den i små biter. For å hindre at det blir sterk lukt i kokekaret, kan leveren kokes i sylteglass eller krukke med lokk i vannbad
Du kan også bruke skrei i skiver og la de trekke i vann ( se tips legger ned på siden). Kjøttet er hvitt og delikat, har en fin fasthet, og ikke minst – en fantastisk smak
Alt etter næringstilgang, som varierte etter klima og andre ytre forhold, skattet de de fiskeegg, egg, fiskelever, fiskehoder, selolje og feit fisk, beitefôra dyr, insekt, smør og fløte, dyreleverog andre indre organ, samt animalsk fett
Jeg brukte indrefileten i dag, loins av skrei ♥ -og resultatet ble helt nydelig. Den kan stekes, kokes, grilles og som jeg har gjort i dag, brukes til en frisk, fyldig og god fiskesuppe
Hvis du kommer over gode tilbud i butikken er det bare å kjøpe mye og putte i fryseren. -) Det var nok ikke skrei fra Norge, men hvit fisk var det i alle fall
Jeg blir aldri lei skreiog torsk så det spiser vi ofte når det er sesong. Som tilbehør har jeg altså laget en appelsinsaus som jeg ikke har prøvd til skrei før, det var en super match
Fisken ble levert av Son Brygge og oppskriften ble utarbeidet av Øysten Bull og Snikgjest. Skreifileten ble stekt i en smakfull urtemarinade av chili, ingefær, hvitløk og koriander og servert med frisk salat til
Melbu kaviar leveres i to utgaver, orginal og mild med lavere saltinnhold. Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetninger og er røket på tradisjonelt vis
Duften av ovnsbakt leverpostei lukter ren nytelse og dette er motsatsen til det. Overlege Berit Nordstrand sier vi er overfôret og underernært i dette land
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.