Ta kasserollen av varmen før du har Skreien oppi. Jeg hadde en tysk Riesling fra produsenten Buerklin-Wolf som smakte helt fortreffelig til skreien og passet også veldig godt til baconsmøret og soppen
Dryss fileten med et jevnt lag grovt salt. La den ligge med saltet på i ca. 20 minutter. Skyll fisken godt i kaldt vann og klapp fileten tørr med kjøkkenpapir
Om du som meg ikke er så veldig glad i torsk, så kan faktisk skreien være verdt å prøve. Det er ett eller annet av torskens …usmak som ikke er tilstede i skreien og faktisk gjør den ganske så spiselig
Skrei er torsk, men ikke all torsk blir til skrei. Skrei er torsk som vokser opp i Barentshavet. Når den er i sin beste alder svømmer den fra det kalde Barentshavet til Lofoten for å gyte
Strø salt og pepper på skreien og stek den i en varm panne med 1 ss smør. Denne fiskemiddagen var overraskende lett å lage og smakte helt vanvittig godt
Jeg brukte 'indrefileten' på skreien i dag, loins. Dette innlegget inneholder produktplassering. Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetninger og er røket på tradisjonelt vis
D. e. t. r. f. b. u. a. –. o. g. d. h. l. i. å. s. k. ,. v. n. y. p. m. …. 1. L. ø. j. 2. M. H. B. æ. 5. 0. R. /. E. K. -. (. ). P. F. I. G. c. 3. ×. S. Å. J. N. V. A. T. w. t g. d l
Skrei har ikke så voldsomt mye smak i seg, så dermed er det fritt spillerom når det gjelder å tilsette ting med mye smak, så en smaksrik sellerirotpuré, smørstekt bacon (oh yes) og vichygulrøtter passer ypperlig
Skreien er en delikat fisk som er enkel å tilberede bare man ikke koker eller steker den for mye. Jeg har bakt skreien i stekeovnen, det synes jeg er den aller beste måten å tilberede både torsk og skrei på
Skrei er egentlig det samme som torsk, bare det at skreien har svømt sørover fra Barentshavet til Lofoten for å gyte, mens torsken holder seg på samme sted hele tiden
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.