Sandskjellene skal legges i saltvann i minst to timer før bruk for å spytte fra seg sanden.
Start med å fylle en stor bolle eller kjele med saltvann, gjerne sjøvann. Legg en dyp tallerken opp ned på bunnen, slik at skjellene ikke blir liggende i den sanden som blir spyttet ut. La de ligge der i to timer eller mer.
Blåskjellene oppbevarer du i kjøleskapet så lenge.
Lag sausen:
Ha olivenolje i en stor kjele (en du får plass til alle skjellene i etterhvert). Varm opp oljen og tilsett hakket hvitløk og chili. La det surre til chilien har blitt mørkerød.
Tilsett deretter hvitvinen og la det koke inn / reduseres før du tilsetter de hermetiske tomatene.
Smak til med salt og pepper.
La sausen småkoke på svak varme i ca 30 minutter. Skru av varmen.
Vask blåskjellene. Fjern / dra ut skjegget som stikker ut ved hjelp av fingeren mot en kniv.
Ta opp sandskjellene av saltvannet og legg de i en sil. Skyll de lett.
Kast de skjellene som er skadet eller åpne.
Da skal alle skjellene være klargjort.
Kok opp tomatsausen igjen. Ha i skjellene og kok de under lokk til skjellene har åpnet seg. Vend av og til.
Når skjellene er klare, dryss over fersk persille.
Blåskjelleneerferdig når alleeråpnet. Etteren lang uke på jobb, erdet godt å sittesegnedmed sin kjære og nyteetdeilig måltid og fin atmosfæremedlevende lys
Oppskriften til dissesmakfulleblåskjellene fikk jeg av Metteoverenhyggelig matprat. Kraften til blåskjelleneerbåde sunn og full av nydelige thai smaker
- Dettesmaktebedreennblåskjellene vi spiste i Spania og Frankrike, sa mannen min etter å ha smakt på dagensrett, som du nå selv kan lage på dittegetkjøkken
Detteeren vri på detradisjonellehvitvinsdampeneblåskjell, da de også får en tur i ovnen. Nyter man sommervarmenmedet glass kaldt og forfriskende hvit, slapper av, rød brun svett kropp, heten tar all energi ut av en og matlaging bør helst gå litt kjapt, erblåskjellløsningen
Ferdiggrillet ♫. Dill. Klar for grillen ♫. Hakk litt frisk persille og dill og strø over. Dill. Persille. Vask og rensblåskjell, kast dem som ikkeåpnerseg
Så vi er mildt sagt veldigglade i Mutti Polpa finhakkedetomaterher i huset. Endaen smakfull rettmedverdensbestetomater og dennegangenmedblåskjell og krydder som varmer godt i høstværet og som gir etlite kick i smaksganen
Blåskjellerrelativt billig mat, og så utrolig godt. Jegbrukte. Stek løk, hvitløk, sjalottløk og strimletegulrøtter i olivenolje til du får fremaromaen, og løken blir blank
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.