Lasagne er kjempegodt og jeg har laget opp gjennom årene flere varianter av denne retten, blant annet med aubergin istedet for pastaplater, men idag har jeg byttet ut pastaplatene med spelt lomper
En gang vi var ute og reiste så vi på en take-away sushimeny med aubergine. Mengde paste kan selvfølgelig reduseres, men jeg synes både koriander og aubergine passet ypperlig her
Skjær aubergine og squash i mellomstore biter. Når aubergin og squash er litt stekte og myke kan du legge til passataen, rosmarin, salt og pepper til behag
Tipset mitt er å lage med to auberginer, fordi den blir så god at den spises fort opp. Tipset for å fjerne skallet er å dele auberginen i to og skrape ut kjøttet med en skje
Min svigermor hadde med en oppskrift på lavkarbo brød laget med blant annet aubergin-mel. Dette var nytt for meg og krever litt forarbeid med å skjære opp auberginene og tørke de i ovnen et par timer til de er som chips
Aubergin og squash (zucchini) er hovedingredienesene. 2 Auberginer, 2 squash, 800 g gul og rød løk, 800g paprika i ulike farger, 800 g smakfulle tomater, en hel hvitløk, i tillegg olivenolje, havsalt, timian, laurbærblad, grovmalt pepper og frisk basilikum
