Tilsett tomatpuré og la det surre med marinaden noen minutter. Og lammekjøtt – det elsker han… Indisk er spicy mat, så det er definitiv kjærestemat, mat som får opp temperaturen
Bytt gjerne ut fisk med kylling eller lam og server med kokt villris og frisk salat. Indiskmat smaker utrolig godt og noe som jeg vil gjerne lage mer av på kjøkkenet
Tilsett det brunede lammekjøttet og la det steke sammen med grønnsakene et par minutter. Ha i løken og stek den sammen med rotfruktene til alt begynner å ta farge
Det var en god opplevelse, men desverre uten den sedvanlige følelsen av å være stappmett og småsvett etter chillien i maten - joda, vi som er født med chilli om munnen blir nok litt svett av sterk mat vi også…
Men hva vet jeg om denne fremmede kultur og navnetradisjoner, noe jeg vet er at det nord-indiske kjøkken kan by på deilige smaker, en mektigere matkultur enn det sydindiske
Serveres medbasmatiris, forskjellige chutney og hjemmelaget naan. Ha de ristede krydderne i en morter eller blender sammen med chilipulver, ingefær, hvitløk, sennepspulver, gurkemeie og hvitvinseddik
Men hva vet jeg om denne fremmede kultur og navnetradisjoner, noe jeg vet er at det nord-indiske kjøkken kan by på deilige smaker, en mektigere matkultur enn det sydindiske
Skal du nevne ingredienser i Indiskmat er det neppe erter som kommer øverst på lista. Navnet på retten er typisk uforståelig for oss som ikke er spesielt bevandret innen østens språk, men det er ikke vanskeligere enn at det betyr – kjøttdeig med erter (eller noe sånt)
Basmati ris er en den beste indiske risen som finnes, og den er ekstra langkornet. Denne kan brukes med for eksempel lam curry, koriander laks, linsesupper som daal makhani og med curry paste
) valget mitt falt på indisk og det kan jeg absolutt anbefale, maten hadde gode porsjoner, litt for gode for jeg greide ikke spise opp min, og desserten var himmelsk
Lam og kyllingretter. Jeg har ikke prøvd meg på indisk vri enda, men kan ikke helt kalle det helt kndisk da et par av krydderene uteble, nettopp fordi jeg ikke hadde det på hus
Vi nærmer oss det rustikke afrikanske, inspirert av det indiske kjøkken, og da ble det en litt spicy men forholdsvis mild variant av lam biryani og safrankokt basmatirismed garam masala
I dag gjorde jeg et ærlig forsøk på en klassisk indisk oppskrift med en steinaldervri – rogan josh. Rogan Josh er uansett en utrolig smakfull rett, med et hav av østens krydder
