Ingen beskjæring i år. Fikk 4,2 kg bær i år som i fjor. Benyttet ovennevnte oppskrift. Reduserte vannmengden betraktelig i år (fra 2 til 1,2 dl pr kg bær) og oppnådde langt bedre konsistens
Vask skjellene i kaldt rennende vann. Fjern skjell som ikke lukker seg og ødelagte skjell. Fres finhakket sjalottløk og halvparten av hvitløken i to spiseskjeer olje
Pork belly, tynnribbe. Del ribbestykket i to og krydre stykkene lett med salt og kvernet pepper. Legg ribbestykkene med fettsiden ned i en ildfastform (eller lignende) som er akkurat passe stor til kjøttet
