Fermenteringstrenden har kommet for fullt og fjor var det mye snakk om Kombucha, men nå er det vannkefir som er det hotteste, og som også er er min favoritt
Litt ekstra mineraler kan hjelpe som havsalt eller litt eggeskall. Vannkefir er en super god drikk som inneholder probiotika, ensymer, fordøyde næringsstoffer, aminosyrer, vitaminer, mineraler og billioner med probiotika
Når vannkefiren er ferdig siler du kornene i en sil som ikke må være laget av stål. Dersom noen av dere lesere kjenner noen som lager kombucha så er jeg på jakt etter en ny moder
Når vannkefiren er ferdig siler du kornene i en sil som ikke må være laget av stål. Av og til hiver jeg i en kork eller to med denne mineralblandingen, for å høyne mineralinnholdet
fermenteringsbernaise i helgen og kjente hvor aldeles nydelig den ble, så ble jeg full av. Slo fra meg tanken om rødvinseddik, vannkefir og lime, men hva med min
Jeg kommer ikke til å holde kurs resten av året etter disse, da jeg må konsentrere meg om et bok-prosjekt, så vil du bli med på kurs, så er det nå du må gripe anledningen
Vannkefir og surdeigsbrød av spelt med upasturisert smør, ramsløkpurè og Røros lavpasturisert rømme. Jeg mesker meg med vannkefir, gelatin, upasturiserte oster og smør, og i dag har jeg til og med laget surdeigsbrød
Jeg har tatt opp kunsten selv og elsker duften av nystekte fiskekaker som brer seg gjennom huset. form kakene med skje dyppet i kaldt vann og stek i rikelig med ekte smør på lav til medium varme
Jeg har tatt utgangspunkt i at man ikke har tilgang til fersk/upasteurisert melk (det har ikke jeg ennå), men de fleste av oss har tilgang til litt upasteurisert ost og rømme fra velassorterte dagligvarebutikker
Myse, vannkefir eller kombucha. Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentert mat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.