Hønsefrikassé - Elis variant
Eli Fure fra Arkivverkets...
HISTORISK KOKEKUNST
HISTORISK KOKEKUNST
  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • ¾ liter av kraften, som jeg hadde silt på forhånd. Hvis man er lynrask med å brune, kan det være en fordel å begynne kraftkoking litt tidligere for å være sikker på å få med god smak. Deretter lot jeg det hele trekke et par timer, sammen med en oppskåret sitron, med skall og kjøtt, men ikke kjerner! Bruk helst usprøytede sitroner. Kjøttet skal trekke, ikke koke!! Hønsekjøtt har en tendens til å bli litt tørt.
  • 1 liter vann
  • ½ kg sopp
  • ½ kg sjalottløk
  • Persille (jo mer, jo bedre)
  • Litt smør til bruning
  • 2 dl fløte

Instruksjoner

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.