1. Skjær av senen (skinnet) over ytrefileten. Brun kaninryggen lett. Skjær mandelpotetene i båter.
2. Smøre en ildfast form med jomfruolje, og legg i potetene og hvitløkkløfter uten skall. Dryss over litt timian. Sett i 200 graders ovn. Etter 5 minutter legger du kaninryggen på rist over fatet, slik at kraften kan dryppe ned i formen.
3. Legg gjerne et par tre løvtynne fleskeskiver eller spekk over filetene, for saftighetens skyld. Sett ned varmen til 175 grader.
4. Stek kaninryggen i 15 minutter til. Ta ut potetene når de kjennes ferdige(stikk med gaffel).
I mellomtiden legger du de halverte tomatene i en stekepanne med litt olje. La alt putre til tomatene begynner å forandre form.
5. Ha i finhakkete tørkede tomater og en spiseskje tomatpuré. La koke inn litt før du har i en skvett hvitvin. Kok videre til en jevn masse. Salte og pepre.
6. Skjær ut de to ytrefiletene, deretter indrefiletene, som ligger under ryggbenet. Skjær så i pene skiver, og legg opp som på bildet.
Suppeposer kan med andre ord bare gå å legge seg. Jeg pleier å ha suppen med meg på en termokopp eller termos, sammen med to hardkokte egg og litt frukt
Mange forbinder nok fylte tomatermed varmebehandla tomater som er fylt og gratinert med ost på. Men desse er fylt med en frisk og krema blanding med masse sommersmak
Dette gir en herlig smak sammen medtomater som er langtidsvarmet sammen med olje og krydder. Du kan nok lage de på høyere varme og kortere tid, men dette må du nesten eksperimentere med selv
Jeg har brukt småtomater delt i fire, men det går godt med vanlige tomater delt i biter, har du ikke aspargesbønner, kan du bruke vårløk eller asparges
Da var jeg hjemme fra en superfin helg i Stavanger med hele familien. Utrolig hyggelig å lese, men alkoholen må spares til neste år så vi feiret med pizza istedet – viktigste er tross alt med hvem, ikke med hva
Liker du sauser eller dressinger som er litt kremaktige er dette en aldeles nydelig saus/dressing som er særlig god til kyllingsalat, men smaker også godt til grillmat og til salat med laks eller tunfisk
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.