1. Skjær kjøttet fra lårene. Ta vare på skinnet. 2. Kjør kjøttet, og skinnet fra 2(3) av lårene i kjøttkvern, eller hvis du har god tid eller mangler kjøttkvern
1. Kok potetene et kvarters tid med skrellet på og skrell dem. Skyll i kaldt vann. 2. Smelt sukkeret på en middelsvarm stekepanne og tilsett smøret når sukkeret er helt smeltet
1. Del leveren i små biter, og brune til de er nesten gjennomstekt. 2. Legg litt rucola på tallerkenen, noen dråper av din fineste olivenolje over salaten, og leveren øverst
1. Skjær av senen (skinnet) over ytrefileten. Brun kaninryggen lett. Skjær mandelpotetene i båter. 2. Smøre en ildfast form med jomfruolje, og legg i potetene og hvitløkkløfter uten skall
1. Veldig enkelt. kok potetene myke, press potetene igjennom en potetpresse eller mos dem. 2. Bland i litt smør, spe evt med litt varm melk, og bland tilslutt i noen dråper trøffelolje
1. Bruk en fiskekjele eller kjele med rist. Smør risten med litt olivenolje. 2. Legg i filetene og damp til du får den fine lyse rosa fargen på filetene
Brun oksehalestykkene i olivenolje sammen med løken og hvitløken. Ha i grønnsakene i litt store biter. Legg i resten av ingrediensene og hell over en flaske vin
Vask og del rabarbraen i 3 cm. stykker. Ha alt i en ildfast form. Dryss over halvparten av melisen. Riv skallet av appelsinen med et råkostjern, og ha det og saften i formen
