"Sous vide", step-by-stepForåunngåatdeleravkjøttetblirtørtogandredelerblirforrått, tilberederdudet "Sousvide" Hellevalebrokk
Sous vide temperaturer og tipsNårdenvarklaravkjøltejegdeniiskaldtvann. SOUSVIDE. Dagenettertokjegdenutslikatdenvarromtemperert, tokavvakumposenogladenpåindirektevarmepågrillentildenvargjennomvarmMat med Marith
Sous vide torsk med ramsløk pesto, soyasmør, blomkål pure, fenikkel og epleEnrask, sunnogenkelhverdagsrettsomogsågårnedhosdeminste, myepågrunnavumamiogsaltfrasoyasmøretogdenmykediggeblomkålpureenFaren til kongen
Sous Vide skrei, blåskjellkraft, pastinakk puree, syltet pastinakk, chorizo og dill oljeDennegangenvardetentestvedåfåetparvariasjoneravpastinakk, samtenkraftavblåskjellsomsausFaren til kongen
Sous vide Indrefilet, fondantpoteter og sopp på 4 måtermelavtraktkantarell). Skrellpotetene, kuttellerpressutsmå «pucker» avpotetene. LadeståpålavvarmeogtrekkesakteoverlangtidFaren til kongen
Sous Vide – Pulled PorkSåvardetbareåhelleavkraftenienbolle (brukerigjenendelibbqsusen). Kjøpsurretsvinenakke (deharpåmeny), ogstekdennepåallesiderKombidamp
Entrecôte sous vide med timianskum og potet dauphinTomVictorGausdals «Kokkelære» varskjultienavpakkeneogdagensretterinspirertfrahansmesterverkSviddå, jeg & de glade nyterne
Sous vide – Entrecote. Helt magisk i dampovnMenvikansjeldenlageentrecote, fordivihardetsåveldigtravelt. KjøttstektpålavtemperaturtrengeringenhviletidKombidamp
Kyllingbryst sous vide med byggkorn, asparges og grillet hjertesalatJeghaddeingenoppskriftoggamegikastmedoppgavensammenmedenoverivrigSviddåsomalltiderklarfornyeutfordringerSviddå, jeg & de glade nyterne
Villkveite sous vide med ponzusasu, persillerotpure, rødbeteterninger og syltet gulrotspiral.Nårdenerferdigtardudenutavposenogservererstraks. Villkveitesousvidemedponzusasu, persillerotpure, rødbeteterningerogsyltetgulrotspiralKulinariskFanatisme -
T-bone sous vide – en perfekt matchLykkeneratdinkjærekommerhjemmederparflottet-bonesteaksavegenfrivilje. IdagvåknetjegmedsousvideabstinenserSviddå, jeg & de glade nyterne
Sous vide laks 40 grader med pepperrotkrem, spinat og syltet sjalottløkPakklaksenogpasspålavttrykkpåvakumforåikkeødeleggeformentilfisken. Nårdenerklarleggerdudenrasktiisbadiposen (eventueltivaskekummenikaldtvann) ogderetterinnikjøleskapetFaren til kongen
Sous vide svin indrefilet med grillet purre og sommerkål, røyket eple og soppbuljongEnlitenmiddagkomponertavdetsomvarigjenikjøleskapetetterenlittforkortetukeforrigeukeFaren til kongen
Sous Vide kurs med Petter BeyerDetosistedageneharjegogmittkokketeamhattgledenavålagematsammenmedPetterBeyer. UtroligspennendeåsettesegmerinnimatlagingpånøyaktigetemperaturerogsousvidekokingMatlidenskap
Lammebog sous vide med pærechutney og grateng av rotgrønnsakerTilgratengenkanduvelgederotgrønnsakenedusettermestprispå…jegharlittproblemermedåvelgesåjegkomhjemmedsekstingåskjæreitynneskiverfrautsalgetSviddå, jeg & de glade nyterne
Sous vide laks med spinat puré, bakte og syltede rødbeter, pastinakk puré og ovnstekt pastinakkDenneretteneregentligbareenforenklingaventidligererettsomjeghardelther, dogtilpassetdentilenmiddagsomenkeltkanlagesetterjobbogbarnehageFaren til kongen
Okseribbe sous vide med mye godt attåtDuvetensånnhvordiskenbugneravfantastiskekjøttstykkeroghvorgjengenbakdiskenjobbermeddelingogforedlingavdetdeharSviddå, jeg & de glade nyterne
Sous vide skrei med rask dashi og knasende grønnsakerResultatetbleenganskerenogenkelrett, mensomsmakteavumamioggenereltaltsomergodt. Finedifferanseriteksturgjørogsåmyemeddenneretten, denmykedeiligeskreiensomharblittkjørtsousvidemeddecrispygrønnsakeneFaren til kongen
Sous Vide Kamskjell med pastiakksuppe og syltet persillerotNårpastinakkenermør, kjørerdudennelengeiblenderellerstavmiksertildenerheltmykogfløyelsaktigFaren til kongen
Sous vide bøffer - temperaturer og tider for perfekte bøfferTilberedningstidenafhængerdelsafbøffernestykkelse, ogdelsafhvormegetstrukturduønsker, atkødetskalhavewww.webopskrifter.dk
Andebryst sous videDeterselvsagttakketværesousvide-metodenatkjøttetblirsåperfekt, jeghariallefallaldrikommetinærhetenavdetteresultatetvedåstekedetiovnenMat og Reiser
Ribbe sous vide a la RemaJegvalgtetrimmeavbenanederstoghelefettlagetøverstogspisteribbakalditynneskiversammenmedkålrabistappe, grovsennepogsyltetrødbeter () Aina & Thomas' matblogg
Sous Vide ytrefilet av svin med blomkål, ovnsbakte røbeter, stjernefrukt, reddiker og granatepleDagensmiddagbleytrefiletavsvintilbredtSousVide, ovnsbakterødbeter, stektblomkål, stjernefrukt, norskereddikeroggranatepleKristian kokkelerer ting han ikke kan (og drikker vin i mellomtiden)
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.