Den gang grisen blei slakta på kvar gard i landet, blei alle delar av dyret brukt. Dei siste åra har mattrendane trekt mot å bruke meir kortreist eller ureist mat, mot å bruke delar av som krev lenger tid i omnen – men smakar minst like godt som ein filet
En svært positiv egenskap med rypekjøttet er at det tåler lang mørningstid. Grunnen til dette er at rypa spiser mye blåbær om sommeren og høsten, og blåbær har naturlig konserveringsevne
Har du noen gang spist gravet andebryst. "A lovely bird" som passer flott til forrett i helgen. Første gang jeg smakte dette var på en fantastisk ferie i Normandie for mange år siden
Erter, rosenkål og gulrøtter er godt følge til ryper, mandelpoteter likeså. Beregn en rype pr. Ryper må henge luftig og kjølig i noen dager til mørning
Hvis du har vaert i Thailand har du kanskje proevd dette, en tynn sproe pannekake med bananer, sjokolade (Nutella eller annen), stroessel, jordbaer eller annet snacks i
I går var Marius og jeg enliten tur ute i Oslo for å feire at han snart er ferdig med eksamen. Vi havnet på Delikatessen som er et av mine favorittsteder, og ble sittendeen god stund med masse mat og deilig vin
Litt forsinket men likevel,. Til fastelaven manglet jeg fastelavensris, så jeg gikk ned i fryseren, ribbet litt av denene rypa som hadde fått ligge med fjærprakten på seg i fryseren og klippet av noen greiner ute,
I know it’s not quite hunting season yet, at least not here in Norway, but I thought this might give the hunters an idea of how to prepare a good meal from the harvest when the season comes
Her om dagen var jeg så heldig å få mengder med pir. Fiskerne kom på døra, direkte fra enheidundrende dorgetur og hadde hjemmelevering av fisk både her og andre steder
Ingenkommentarer. Dennegangen var jeg så heldig å få tak i ekte norsk rype fra fjorårets jakt. Det er med andakt jeg skjærer ut de fantastiske filetene på denne nydelige råvaren
På lørdag lagde vi denne deilige festmiddagenIDen er nok dessverre ikke så sunn med tanke på fettet på anden, sukkeret i sausen og honningen på rosenkålen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.