Tempura
camillasmatblogg
camillasmatblogg

Tempura

  • Vurder denne oppskriften!
  • Din vurdering
Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 1 aubergine
  • 1 squash
  • 1 paprika
  • 100 gr hvetemel 00
  • 200 gr kaldt kullsyrevann
  • 1 eggeplomme
  • Isbiter
  • Peanøttolje til fritering

Instruksjoner

    Vask og skjær grønnsakene i staver.
    Ha isbitene i en stor bolle. Ha en mindre bolle oppi denne.
    Ha i egget i den lille bollen, og visp det sammen. Tilsett det kalde kullsyrevannet og hvetemelet.
    Visp raskt sammen, ikke for lenge, med en visp. Om det er noen klumper, så ikke bry deg om de.
    Varm peanøttoljen i en stor kjele til ca 180 grader.
    Gjør klart et fat hvor du legger et godt lag med tørkepapir i bunnen, slik at overfødig olje blir trukket opp.
    Test med en tannpirker av tre. Om det bruser lett rundt tannpirkeren nå du stikker den ned i oljen, er den passe varm.
    Dypp grønnsaksstavene i røren og ha de i oljen, noen av gangen. Stek de til de er gyldne. Løft de opp med en hullete stekespade eller sil og legg de over på fatet.
    Kvern over salt med en gang, da dette gjør at de holder seg sprøere.

Kommentarer

Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.