Denne søndagen fikk et godt stykke bibringe prøve seg på et maratonløp i Sviddå. Bibringe – det kraftige, smakfulle kjøttet som sitter på oksens ribbein og som krever lang bearbeidingstid for å bli…
Nå når høsten er kommer for fullt, så smaker det godt med en real landtidskokt kjøttgryte. Jeg er veldig glad i slike gryter, og de krever ikke det fineste kjøttet
Til denne retten kan du gjerne bruke rimelig grytekjøtt som bibringe, bankekjøtt, høyrygg eller bog. Bibringe betegnes ofte som "det simpleste storfekjøttet", fordi det inneholder en god del isprengt fett og bein
kjøtt av okse høyrygg eller bibringe, skåret i skiver. Jeg har fundamentet til alle mulige sauser, til alle tenkelige gryteretter og grunnlaget for enhver suppe jeg kan drømme om
Takket være fremstilling av MSG, en viktig ingrediens i industrielt fremstil buljong, har posematen klart å etterligne smaken av naturlig umamismak i kraft og den tradisjonelle gryte- og suppematen er i dermed ferd med å bli mat for spesielt interesserte nerder og slowfood-entusiaster
Brun kjøttet, litt om gangen, i en jerngryte med litt olje og smør. Bibringe kommer fra brystbenet fra storfe og brukes vanligvis til suppekjøtt eller til å koke kraft på
