Fjellørret. Urtefylte fjellørret klare til steking. 3 stk fjellørret. Stekes i en stekepanne med litt smør eller olje, ca 5 minutter på hver side, eller til fisken er gjennomstekt. I dag gikk vi tur på Toftsætra, Sør Fron - Gudbrandsdalen ღღ 3 stk fjellørret
Gulrøtter og vårløk, blir herlig når det stekes med fisken. Og han hadde tatt vare på en stor, fin fjellørret, som vi skulle kose oss med sammen, da jeg kom til fjells
Fjellørret med gulrotpure. Bruk 2 stekepanner, eller 1 panne og 1 wok. Ha i litt olje (kaldpresset raps) i begge panner, sett på stek varme og ha i 1 ss smør i den hvor fisken skal steke, og 3 ss i den hvor grønnsakene skal steke
Når jeg steker småørret, sprøsteker jeg skinnet, og spiser det. Fjellørret tilberedt på denne måten gir en fantastisk smak, eggehvitestoffer beholdes, og er med på å gi den gode smaken, sier Alfons
Smak til med sitronsaft, salt og pepperSett kaldtKutt bacon i små biter og stek i smør på lav varme til væsken skiller segSil så stekefettet og bland det med olje og eddikØk varmen og stek baconet videre til det blir sprøttStrø på en klype sukker og tilsett noen dråper eddik mot slutten av stekingen, da karamelliserer det segBland salat og persille med bacon og vinaigrette og dandér pent på en tallerkenLegg fisken over og topp det hele med en god dæsj pepperrotrømme og gressløk
Legg merke til hvordan fisken din krymper i stekepanna. Noen fisk i frysedisken kan også kalles fjellørret selv om fisken opprinnelig kommer fra Sør Amerika , mulig de kommer fra et fjellvann der , men vi nordmenn forbinder nok dette med at fisken er fisket i norske fjellvann
Vi har brukt fjellørret fra Hovden, levert av vår gode nabo, tidligere kjøkkensjef Per Arntzen. 4 porsjonsørretter på ca 250 gramsalt og peppermel til å steke fisken iolivenolje og smør
