Suffléen er enkel å «slå sammen», og biffen og soppen steker seg ferdig mens den står i ovnen. Vi har prøvd norsk frosset og vakumpakket hjortebiff, og servert den med potesufflé laget på Gulløyepoteter, og stekt steinsopp fra fryseren
La de ligge på kjøkkenbenken til de blir rom-temperert før de stekes. Varm smør i en stekepanne sammen med litt olje og la det bli nøttebrunt før du legger i biffene
Ta kjøttet ut av stekepannen, pakk inn i folie. Ta det ut av stekepannen og hold det varmt. Biffene skal stekes på middels varme til akkurat sånn hver og en vil ha den
Brun det raskt i en varm stekepanne med litt olje. Og valget ble på hjortebiff med SJOKOLADESAUS. Legg kjøttet over i en liten langpanne eller en ildfast form, og slå alt stekefettet og urter over kjøttet
